La Polenta della Barbarina, nella serata del 7 febbraio 2018, ha portato per la prima volta alla Cena della Sporta una chef di professione: Barbara Brugoni, titolare dell’osteria “da Vasco” alla Montagna di Sansepolcro, che è anche socia dell’Accademia Enogastronomica della Valtiberina, oltre che un’amica. Per i buongustai accademici, Barbara ha preparato uno dei piatti forti dei mesi invernali: la polenta, condita con un ottimo sugo di maiale e chianina, preparato da Francesco (Pittaccio). La polenta è stata preceduta da un “valzer” di antipasti, fra i quali hanno primeggiato – assieme ai salumi – i famosi “crostini neri” dell’osteria “da Vasco”. Il finale è stato accompagnato dai succulenti dolci tipici del periodo carnevalesco, realizzati da Patrizia (Graziotti) di Anghiari: le chiacchiere e le frittelle, oltre a una deliziosa crostata di mele.