Sotto il cielo stellato nella verde aia del ristorante “La Pieve Vecchia” di Monterchi, nella gradevole serata di mercoledì 4 luglio si è consumata la “Cena Contadina” organizzata dall’Accademia Enogastronomica della Valtiberina. L’associazione degli amanti della cucina di qualità – assieme ai titolari del ristorante, Catia e Gianfranco – ha deciso di dar vita a questo evento per ricordare i momenti di festa della vita contadina che si celebravano fino a qualche decennio fa nelle aie dell’Alta Valle del Tevere, in particolare dopo la battitura del grano, evento centrale dell’estate e dell’intero anno, perché era il periodo nel quale si raccoglievano i frutti del duro lavoro sui campi. In uno scenario appositamente curato nei particolari (vecchi carri usati una tempo per il trasporto, fasci di grano, presse di paglia, botti e tini, più tutto ciò che era possibile trovare nelle vecchie case coloniche), hanno lavorato le cameriere vestite da contadine, che si sono servite – come era nell’usanza di allora – di cesti e panieri di ottima fattura artigianale. Il menu ha rispecchiato alla lettera quello “sostanzioso” che veniva consumato negli anni ’50 e ’60: prosciutto con melone rigorosamente “nostrani” (ovvero della famiglia ospitante), panzanella; crostini neri, con capperi e acciughe e rossi con sugo, per poi passare ai piatti principe della giornata: le gustose tagliatelle fatte in casa e condite al sugo d’oca come primo e l’oca al forno con patate arrosto come secondo. Anche il dessert di turno era particolare: torcolo bagnato nel vinsanto (con il quale vi era l’abitudine di sottolineare anche il raggiungimento di determinate quantità di grano battuto) e fette di cocomero per concludere degnamente il pasto emblema del lavoro e della prosperità. La conviviale è stata allietata a sorpresa dai fratelli Perla di Monterchi, con Vittorio alla fisarmonica e Sergio abile cantore in ottava rima, che alla fine hanno invitato i commensali a ballare proprio come si faceva un tempo in pieno spirito di allegria. L’Accademia Enogastronomica della Valtiberina dà appuntamento a tutti i suoi soci per l’ultima iniziativa prima della pausa estiva: mercoledì 25 luglio, all’agriturismo “Terra di Michelangelo” di Caprese, serata con la presenza della rinomata Davidoff Cigars, azienda svizzera leader nella produzione di sigari, nonché dell’Associazione Italiana Sommeliers (Ais), che da sempre collabora con l’Accademia Enogastronomica della Valtiberina. 

Comunicato del 5 Luglio 2018