Una serata da ricordare per lungo tempo, quella di mercoledì 16 ottobre al ristorante Belvedere di Citerna. I soci dell’Accademia Enogastronomica della Valtiberina sono tornati in questo locale – che, lo ricordiamo, si distingue anche per essere una terrazza naturale sull’Alta Valle del Tevere – a distanza di diversi anni e con nel frattempo la nuova gestione subentrata a quella precedente. Le attese non sono andate deluse: in una sala strapiena, lo chef Vincenzo (più conosciuto come Enzo) e il suo staff hanno deliziato i commensali con un menu a base interamente di pesce. La serata – che si intitolava appunto “Il pesce incontra la Valtiberina” – è iniziata con dei carpacci di salmone e pesce spada, per proseguire con una insalata di mare e con degli sfiziosi pesci fritti. A seguire, fagotti al nero di seppia con ripieno sempre di pesce. Il secondo piatto è stato un classico, ovvero una gustosa frittura di mare, accompagnata da una misticanza di verdure e, per finire, un bel sorbetto al limone, quindi caffè e liquori per tutti. Nel corso della conviviale, si è potuto gustare un pesce freschissimo e ciò ha fatto sì che questa struttura diventasse ben presto una fra le più ricercate del comprensorio quando si parla di gustare il sapore del mare. La qualità delle materie prime e l’abilità dello chef sono risultati un connubio di successo: a fine serata, visto l’alto livello di gradimento degli intervenuti per la cena appena consumata, il presidente Domenico Gambacci ha premiato lo chef Vincenzo De Maria e tutta la struttura del Belvedere con la consegna del prestigioso gagliardetto dell’Accademia Enogastronomica della Valtiberina, del quale possono fregiarsi solo le strutture che rispettano il motto che ha fatto grande l’associazione: “Non è importante quanto mangi, ma cosa mangi!”. L’Accademia dà ora appuntamento per un evento entrato oramai di diritto nel suo calendario annuale: “La Cena delle Streghe”. Appuntamento nelle sale del ristorante “Il Borghetto” di Sansepolcro per giovedì 31 ottobre, in quella che è divenuta la serata di Halloween.

Comunicato del 18 Ottobre 2019