Una vellutata di erbe con al centro un tortino di riso basmati: verdure fresche di stagione per condire al meglio il mese di luglio. E’ stato un po’ l’evento di unione per salutarsi in vista della stagione autunnale e invernale caratterizzata da un calendario scoppiettante. Un evento di ritrovo nella oramai consolidata sede dell’Accademia Enogastronomica della Valtiberina nel cuore del centro storico di Sansepolcro: ognuno ha portato qualcosa e il tutto è stato magicamente trasformato in pietanza dallo chef Elisa Pittaccio, non certamente nuova a realizzazioni del genere. Un ottimo antipasto, la vellutata come piatto centrale e poi una sorta di focaccia con funghi, salsiccia e mozzarella. Un momento di ritrovo, come abbiamo detto, sotto il cliché oramai collaudato della “sporta". Ognuno è pur sempre un tassello importante: un’occasione importante anche per gettare altre basi per il futuro accademico.