Una cena in onore del presidente dell’Accademia Domenico (Gambacci) vero amante dei ravioli quella che si è consumata il 3 aprile 2018: I Ravioli di Olimpio (Guerrini). I ravioli di Olimpio, per chi li ha assaggiati, sono una vera leccornia; già l’anno passato avevano ottenuto un grandissimo successo e quindi l’attesa era molta. Una “montagna” di ravioli magnificamente conditi con sugo di funghi porcini, preceduti da un maxi antipasto con salumi, crostini e sfiziosità varie. E su una cena così importante, dedicata a un piatto principe della cucina toscana, non poteva mancare la tradizionale carrellata di dolci, dove ancora una volta si sono distinte per la loro fantasia le oramai pasticcere Patrizia (Graziotti) e Barbara (Peruzzi). La serata è terminata con una bella fumata del sigaro Cospaia, realizzato dalla Compagnia Toscana Sigari di Sansepolcro.