Un classico delle nostre iniziative è la Raviolata, questa volta gestita dalla signora Dina, moglie del socio Mario: una vera regina della pasta fatta in casa. Il raviolo è uno dei prodotti tipici della cucina italiana e la sua creazione risale a moltissimi anni fa, anche se sulle nozioni precise di paternità ci sono ancora, a oggi, parecchi dubbi a riguardo. I ravioli, tirati perfettamente, sono risultati ottimi con un perfetto bilanciamento nel suo ripieno tra la ricotta e le spinaci. Magistralmente conditi con un sugo di Chianina, sono stati molto apprezzati dai commensali. Ma la cena è stata implementata da un gustoso spezzatino di capriolo con le pulezze preparto dalla socia Rina. Gran finale con una carrellata di dolci preparati sembra dalla Rina e dalle squisite castagnole della Pia.
Giovedì 23 Gennaio 2020
Sede Accademia Enogastronomica della Valtiberina