Terzo anno consecutivo con tappa all’ErbHosteria di Rofelle, frazione di Badia Tedalda, che ha saputo fin da subito guadagnarsi un posto fisso nel calendario dell’Accademia Enogastronomica della Valtiberina per la particolarità dei suoi piatti, a base di erbe e fiori. È il titolare del ristorante, Piero Valentini, a conoscere attentamente le varietà floreali che crescono sulla dorsale appenninica e a impiegarle nella veste di ingredienti naturali che esaltano il palato e le proprietà delle essenze adoperate. La “Cena nella Natura” è quindi la conviviale che venerdì 22 giugno proporrà uno spaccato delle specialità che meglio interpretano la filosofia dell’Erbhosteria e che rendono unico questo appuntamento messo in piedi dall’Accademia. Ma Piero Valentini, professionista della ristorazione e anche come sommelier, non dimentica nemmeno gli altri profumi del bosco, quelli che solo funghi e tartufi sono capaci di regalare, così come il pregio delle carni genuine: il suo locale è pertanto aperto per tutti i gusti, anche se in questo caso prevarrà la magia delle erbe e dei fiori in tavola nell’incantevole scenario della Valmarecchia e a 700 metri di altitudine.