Era inedita nel 2018, ma ora sta già diventando un appuntamento tradizionale. Di sicuro, è il primo dell’anno 2019: la “Cena al Contrario” inaugura infatti il nuovo anno dell’Accademia Enogastronomica della Valtiberina e l’appuntamento di giovedì 17 gennaio (ore 20.30) è confermato al ristorante “Senza Tempo”, collocato all’interno di un palazzo del 1600 che si trova nel centro storico di Monterchi. Il titolo stesso della conviviale parla chiaro: la scaletta tradizionale del menù è per una volta completamente ribaltata, per cui si partirà con il digestivo (amaro o ammazzacaffè che dir si voglia) e si proseguirà con caffè, dolce, secondo piatto, primo piatto, antipasto e prosecco. Una formula che nella prima edizione ha riscosso un particolare successo, dovuto senza dubbio anche a questo straordinario rovesciamento delle abitudini consolidate a tavola), ma soprattutto grazie all’ottimo trattamento ricevuto dagli accademici in un locale che combina al meglio la cucina tradizionale con quella più ricercata, aggiungendo un altrettanto accurata selezione di vini. Salumi e formaggi del territorio per cominciare, primi piatti gustosi e sfiziosi, tagliata di carne Fassona, specialità di pesce e altri dessert: questo è il ristorante “Senza Tempo”, con la differenza che quando arriva l’Accademia Enogastronomica le pietanze seguono un ordine invertito nel servizio. Ma, come spesso si usa dire in matematica, variando l’ordine dei fattori il prodotto non cambia.