Abbiamo inserito nel nostro calendario questa iniziativa, dopo aver raccolto l’invito di due grandi amici: i titolari del ristorante di Sansepolcro la Taverna Toscana e la cantina Baracchi di Cortona. L’azienda Baracchi è situata nella collina adiacente Cortona, la cantina si affaccia sul bellissimo panorama della Valdichiana sotto il ridente sole toscano. Riccardo con passione ha voluto unire e condividere il mondo dell’ospitalità, della ristorazione e del benessere con la produzione di grandi vini, alla fine un mondo di passione e grande energia, continuando le tradizioni della famiglia che coltivava la vite e produceva vino sin dal 1860, dandole ora, un carattere moderno e di grande qualità. Riccardo e Benedetto insieme a Stefano Chioccioli, enologo e agronomo che fin dall’inizio ha collaborato per identificare i terreni ideali per ogni varietà e realizzare un’azienda moderna e dinamica …Un invito ad assaggiare l’evoluzione di un antica tradizione di famiglia. E’ doveroso ricordare che la famiglia Baracchi gestisce anche il ristorante Il Falconiere di Cortona, uno dei più prestigiosi del centro Italia. La Taverna Toscana è una garanzia già dal nome che porta, quasi come se si trattasse di una “certificazione" per coloro che vi si recano ad assaggiare le pietanze più apprezzate. La pregiata carne prodotta dai bovini che pascolano per mesi sui prati dell’Appennino Valtiberino si dà appuntamento nella città di Piero della Francesca. Antipasti della tradizione toscana, ravioli tirati a mano e tagliata di carne pregiata, saranno “innaffiati" dai pregiati vini Baracchi, con i sommelier che illustreranno le qualità organolettiche dei vari vini che accompagneranno le pietanze. Tutti i vini della cantina Baracchi provengono esclusivamente dai propri vigneti, le uve sono raccolte a mano e inseguito passate sul tavolo selezionatore, al fine di avere la massima espressione del frutto.