Come tradizione vuole, l’ultimo appuntamento dell’anno è sempre quello con la Cena degli Auguri, che conclude degnamente l’attività dell’Accademia Enogastronomica della Valtiberina. Ed è tradizione che questo appuntamento abbia una sede fissa, in quanto insostituibile nel suo contesto e per l’atmosfera di calore e di familiarità che emana: stiamo ovviamente parlando del Ristorante Fiorentino di Sansepolcro, affidato alla perizia e alla professionalità di Alessia Uccellini, che oltre ad avere ereditato le ricette tipiche dei genitori ha aggiunto la profonda cultura personale da lei acquisita in materia. La data scelta per l’evento è quella di mercoledì 19 dicembre, quando cioè alla festività del Natale mancherà quasi una settimana e quindi si respirerà clima di festa a pieni polmoni. In linea con la tradizione, della quale Alessia Uccellini è eccezionale interprete, il menu varato per l’occasione sarà di stampo prettamente natalizio: la serie delle portate ricalcherà in maniera fedele quello che in ogni famiglia della vallata è la scaletta del pranzo del 25 dicembre, con gli immancabili cappelletti in brodo. Il Natale sulle tavole dell’Alta Valle del Tevere non può prescindere da essi, come ovviamente non può concludersi senza i dolci tipici. Alessia e il suo staff sono pertanto pronti a trasferire nel loro locale i sapori preparati fra le mura domestiche in una serata da sempre all’insegna dell’allegria e dell’armonia, con una parentesi dedicata all’animazione e alla goliardia fra gli accademici e con l’atto finale dello scambio degli auguri, prima di vivere in famiglia il periodo delle festività per poi aprire una nuova pagina, datata 2019.