Un altro locale fa il suo ingresso per la prima volta nella già ricca “mappa" dell’Accademia Enogastronomica della Valtiberina: è il ristorante “Osteria Senza Tempo" di Monterchi, nel quale si terrà la conviviale programmata per la serata di mercoledì 20 settembre. Menù a sorpresa nelle sale di un palazzo del 1600, che si trova nel centro storico del capoluogo della Valcerfone, appena sopra l’ex scuola elementare di via della Reglia, che ospita il museo della Madonna del Parto di Piero della Francesca. I giovani gestori hanno dato un’impostazione professionale alla loro attività, che conserva le prerogative classiche abbinando un tocco di modernità, tanto nel servizio quanto nel menù e nelle specialità dello chef, che danno vita a un viaggio gastronomico appunto “senza tempo" fra la cucina tradizionale e quella più ricercata, con assieme un’accurata selezione di vini. Sapore e sfizio viaggiano di pari passo; particolare è poi la qualità delle carni, fra le quali si distingue la tagliata di fassona, ma anche chi predilige il pesce è accontentato nella stessa misura. Il resto lo fa la location, particolare e accogliente, anche perché inserita in un contesto storico: per soci e commensali dell’Accademia si tratterà sicuramente di una piacevole scoperta.