Sabato 2 aprile, grazie alla collaborazione di Giuliana Falaschi, la nostra associazione ha organizzato una visita guidata all’azienda agricola di Eugenio Bistarelli, in località Consuma, nel Comune di Citerna. Eugenio ci ha accolto con calore nella vigna dove produce l’uva per la realizzazione del suo famoso Vinsanto, spiegandoci, con parole semplici tutti i segreti dei vitigni che coltiva. Il passaggio successivo è stato nella sua “Soffitta”: un luogo magico dove troneggiano i caratelli in cui viene conservato il Vinsanto per almeno tre anni prima di essere spillato e degustato. Eugenio ci ha spigato tutti i vari procedimenti, eseguiti ancora rispettando l’arte contadina, facendoci provare anche il piacere della “spillatura”. La serata è terminata a tavola, dove con crostini, formaggi e ottimi dolci è stato degustato questo meraviglioso “vino da meditazione”. Il vinsanto, prodotto con tanto amore è un nettare per occasioni importanti, offrirlo assume particolari significati di amicizia, generosità e ospitalità.

Grazie Eugenio